最完整的減肥攻略大法

食材

＃紅豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

菜名

相思豆腐【吳秉承】               　　　

副食材

蒸熟紅豆50g、紅蘿蔔末30g、杏鮑菇末30g、中華豆腐1盒、南瓜末30g、薑末10g、蔥花20g、鱈魚清肉100g、蓮藕粉1大匙

調味料

橄欖油3大匙、香油1大匙、鹽巴1茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1匙

步驟1

作法：

1.起滾水鍋加鹽，豆腐切丁後，放入滾水汆燙，撈出瀝乾備用。

2.起炒鍋，倒入橄欖油，放入紅蘿蔔、南瓜末拌炒。

3.同上鍋，加入薑末、鱈魚下鍋拌炒後，放入杏鮑菇末、紅豆、一碗水、做法1豆腐、黑胡椒粉、糖、鹽巴煮至入味。

4.承上鍋，加入蓮藕粉勾芡，淋上香油、蔥花即可。

步驟2

器材

鍋寶(滾水鍋) 、漏勺、炒鍋（附鍋蓋、鍋鏟）、成品盤、小碟子*3、試吃碗*6、筷子*6、紙巾碟*1

食材

＃蘑菇　　　　　　　　　 

菜名

蘑菇番茄燴飯【詹姆士】               　　　　　　　　　

副食材

蘑菇1盒、牛番茄1顆、杏仁片1/2碗、蒜末1大匙、洋蔥1/2顆、九層塔20片、糙米飯1碗、白飯1碗、雞胸肉1/2片

調味料

番茄醬2大匙、黑胡椒粒、海鹽、糖

步驟1

作法：

1.起滾水鍋，將雞胸肉對剖泡入滾水鍋泡熟

2.起炒鍋，將蘑菇對切後放入鍋中乾煸

3.同上鍋，倒入橄欖油後，炒洋蔥、牛番茄丁、番茄醬、蒜末、九層塔，並加入水煨煮

4.取調理機，在作法3中取出1/3，並加入些許的白飯，一起打成醬汁

5.承上，加入杏仁片後，再打成醬汁

6.將作法5的醬汁加入作法3鍋中一起攪拌加熱

7.將白飯和糙米飯混合鋪盤

8.將作法1的雞胸肉取出切成薄片備用

9.在作法6鍋中加入海鹽、2匙糖、黑胡椒調味，再將雞胸肉薄片放入鍋中拌勻

10.承上，撒上九層塔和黑胡椒粒，即可完成。

步驟2

器材

滾水鍋、炒鍋（附鍋蓋、鍋鏟）、調理機、漏勺、濾網、水晶碗、成品盤、小碟子*3、試吃碗*6、筷子*6、紙巾碟*1

大腸保健迷思大會考 健康對不對

Q1.愛吃燒烤料理時應選擇白肉，可以比燒烤紅肉降低罹患大腸癌的風險？

ANS (X)

Q2.在外用餐時，選擇發酵過的泡菜來當配菜，有助於腸胃的保養？

ANS (O)

Q3.多吃蔬果有助於腸道健康，甚至於用大量蔬果來取代主食，更能清除腸道廢棄物？

ANS (X)

Q4.經常外食的上班族，三餐搭配飲用燕麥奶來攝取高纖，可以保健大腸的健康？

ANS (X)

Q5.習慣每天喝杯黑咖啡來提神的上班族 ，罹患大腸癌的比例較高？

ANS (X)

Q6.日常生活中經常久坐的人也會提高罹患大腸癌的風險？

ANS (O)

這樣吃可以保健大腸 健康挑挑看

Q1.燒烤不宜多吃，但若偶爾要吃時，搭配哪一項飲品，保健大腸的效果最好？

（Ｂ）綠茶

Q2.排便順暢可代謝毒素，預防大腸癌發生，請問吃早餐時搭配哪項食物，最能預防便秘？

（Ａ）乳酪

Q3.大蒜可以抑制致癌物在大腸合成，降低大腸癌的機率，但哪一種吃法效果較好？

（Ｂ）搗成泥生吃

Q4.不當的油脂攝取容易造成大腸的負擔，大火炒菜時選用哪種油較能保健大腸的健康？

（Ｃ）葡萄籽油

保健大腸的好食材—蘑菇(料理) 健康二選一

Q1.購買時怎麼挑選，才可以買到品質佳的蘑菇？

（Ｂ）菇柄短而肥大

Q2.買回來的蘑菇要如何清洗，才能吃到乾淨又營養的蘑菇？

（Ａ）用紙巾擦拭

Q3.蘑菇要如何烹調，才可以避免蘑菇在料理時容易出水的問題？

（Ｂ）直接乾煸

保健大腸的好食材—蘑菇(營養) 健康對不對

Q1.蘑菇可以保健大腸，降低大腸癌變的機率，多吃還可以預防骨質疏鬆？

ANS (O)

Q2.蘑菇富含水分，腎臟病患者多吃，還可以幫助腎臟代謝毒素？

ANS (X)

Q3.經常吃蘑菇可以幫助肝臟解毒，預防肝病的發生？

ANS (O)

Q4.吃蘑菇可以促進腸道蠕動，將蘑菇直接生吃，對燃燒脂肪幫助減肥的效果更好？

ANS (O)